ドイツNo.1(※)キッチン＆テーブルウェアブランドWMF (ヴェーエムエフ)
鋭い切れ味と美しく手に馴染むオリーブウッドを採用した最高品質のナイフ
「グランドウッド ナイフ」シリーズを新発売
(※)ユーロモニターインターナショナル調べ 2022年ドイツにおけるキッチン用品部門、小売販売額 (2023年度版)
株式会社グループセブ ジャパン（本社：東京都港区／代表取締役社長：アンドリュー・ブバラ）は、ドイツのNo.1キッチン＆テーブルウェアブランド、WMF（ヴェーエムエフ）から、新たにオリーブウッドを採用した「グランドウッド ナイフ」シリーズを2024年11月1日（金）より公式オンラインショップ、全国の百貨店、専門店にて発売いたします。
WMFのナイフは、ドイツ最大のナイフ鍛造場の一つである自社工場で製造されており、伝統的な鍛造プロセスと最新の精密技術により、非常に優れた切れ味と耐久性を実現しています。職人の手で一本一本を丹念に仕上げていることにより、本国ドイツで最高レベルと称される品質を誇り「最も選びたいナイフブランド」（※1）として認められています。
※1 YouGov, omnibus 2015;2017, n= ~1700
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新発売の「グランドウッド ナイフ」は、伝統的な鍛造と独自のテクノロジーから生まれる最高品質の切れ味と、イタリア産オリーブの木の温かみのあるオーガニックな質感が融合したウッドハンドルのナイフシリーズです。美しい佇まいと人間工学に基づく快適な使い心地と、長年受け継がれてきた職人技で仕上げた比類なき耐久性と鋭い切れ味で、料理時間が心躍るひとときに。 |
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「グランドウッド ナイフ」について
「グランドウッド ナイフ」は鋭い切れ味と心地よいオリーブ材のオーガニックな質感が融合した、ウッドハンドルが特徴のナイフシリーズです。
■WMF独自のパフォーマンスカットを採用した丈夫で長持ちするブレード（刃身）
刃の素材は錆びにくく、酸に強い高品質な特殊ブレード鋼を採用し、独自の技術である「パフォーマンスカット」テクノロジーにより、優れた切れ味が長続きします。「パフォーマンスカット」テクノロジーは、刃を精密な角度で切断し非常に鋭く仕上げることができるため、ドイツの標準規格DIN規格（※2）と比較して約2倍もの切れ味が実証されています。
※ドイツの国家規格開発機関であるドイツ規格協会（Deutsches Institut fur Normung）が定める標準規格。
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■人間工学に基づいた快適なハンドル |
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■フィンガープロテクト |
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■完璧なバランス |
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高品質イタリア産オリーブウッドを採用
「グランドウッド ナイフ」シリーズのハンドル部分には世界で最も硬い木の一つとされる、オリーブの木を使用しています。自然の美しい木目で、使い込むほどに味わい深くなります。
オリーブ素材は、美しさを保ちながらも湿気にも強いという特徴があります。自然素材ならではの温かみと手に吸い付くようなフィット感で使うほどに手に馴染みます。オリーブの実をつける役割を終えた木のみを使い、どれ一つとして同じ木目のものがない、自然木ならではの模様や造形が魅力です。
WMFナイフの製造へのこだわり
WMFナイフの丈夫さと長期間保たれる切れ味の秘密は、職人による「伝統的な鍛造」と「最新の精密技術」の融合です。WMFが誇るクラフトマンシップが注がれた最高品質のナイフの製造方法は創業当初から受け継がれ、現代にも続いています。
■ドイツ職人による伝統的な「鍛造」技術
WMFのナイフは、ドイツの職人の手によって、高温に熱した特別鋼材をハンマーで一本一本丹念に叩き不純物を取り除く「鍛造」という伝統的なプロセスを採用しています。これにより、金属内部の粒子がより細かく、かつ複雑に結合し、刃物の切れ味の持続性と耐久性が増します。
■超精密な切れ味を追求した独自技術「パフォーマンスカット」
鍛造後、ブレードを熱処理のため、特別な炉に入れ、加熱と冷却を交互にします。高品質の硬化特殊刃鋼は、特別な炉に入れて鋼を硬くすることで、より鋭い角度で研削できるようになります。
素材の特性や手作業での鍛造作用により、各ブレードは個体差が発生します。WMFの独自技術「パフォーマンスカット」により、製品の全ての刃先は、レーザーによって一つ一つ適切な切断角度が測定され、完璧で超精密に研磨されます。この技術により、ドイツの標準規格であるDIN規格の約2倍もの切れ味と持続性が保証されています。
「グランドウッド ナイフ」シリーズ
| 製品名 | 刃渡り | 素材 | 参考価格 （税込） |
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グランドウッド 三徳ナイフ PC |
18cm | 本体： ステンレス刃物鋼 (モリブデン、バナジウム含む) 柄：天然木オリーブ |
38,500円 |
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グランドウッド シェフナイフ PC |
20㎝ | 41,800円 | |
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グランドウッド ユーティリティナイフ PC |
12cm | 27,500円 | |
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グランドウッド ブレッドナイフ PC （※3） |
19㎝ | 22,000円 |
原産国：ドイツ
※3 ブレッドナイフは直営店・公式オンラインショップ限定販売
製品ラインアップ https://www.wmf.co.jp/product_category/knives-all
| ダマスティール | ||
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切れ味を長期間にわたって維持する最高峰の逸品 ダマスティールの刃は、硬度の異なる粉末状の特殊鋼を真空状態で混ぜ合わせ、高圧をかけるという新しい工程で製造されています。刃は、鋭い角度まで研磨し、切れ味を長期間にわたって維持させることができます。 デザイナー：蓮池槇郎氏（Makio Hasuike）（※） |
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| 三徳ナイフPC | 刃渡り：18cm | 66,000円（税込） |
| グランドグルメ | ||
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洗練されたデザインと高い機能性を兼ね備えたナイフ ハンドルはWMF独自の高品質ステンレス素材「クロマーガン」を使用しており、握りやすく手に馴染み、安全な使い心地です。シームレスな構造により、耐久性が高く、衛生面でも優れています。 デザイナー：蓮池槇郎氏（Makio Hasuike）（※） |
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| 三徳ナイフPC | 刃渡り：18cm | 27,500円（税込） |
| シェフナイフPC | 刃渡り：15.5cm | 27,500円（税込） |
| ブレッドナイフPC | 刃渡り：19cm | 24,400円（税込） |
| シュピッツェンクラス | ||
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食材に合った形状の刃を揃えたクラシックなデザイン リベット付きのモールド成形ハンドルは高品質プラスチック製で非常に衛生的です。ナイフ全体で重量のバランスが優れているため、手にしっかりと収まり快適な使いやすさを実現します。刃と柄の外殻との境目は留め具を使わず、隙間なく密着しています。 |
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| 三徳ナイフPC | 刃渡り：18cm | 19,800円（税込） |
| シェフナイフPC | 刃渡り：15cm | 19,800円（税込） |
| ユーティリティナイフPC | 刃渡り：10cm | 11,000円（税込） |
| キネオ | ||
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切れ味と握りやすさを追求し理論的に導き出された使いやすいデザイン 対称的なラインと非対称的なラインを組み合わせて魅力的にしたモダンなデザイン。高品質のステンレス鋼と握りやすいハンドルは、人間工学に基づき、快適な操作性と、バランスの取れた感触で使いやすい設計です。 |
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| 三徳ナイフPC | 刃渡り：18cm | 9,900円（税込） |
| シェフナイフPC | 刃渡り：20cm | 9,900円（税込） |
| ブレッドナイフPC | 刃渡り：20cm | 9,900円（税込） |
| ユーティリティナイフPC | 刃渡り：12cm | 7,700円（税込） |
ドイツNo.1キッチン＆テーブルウェアブランド、WMF（ヴェーエムエフ）
伝統の品質とものづくりの精神が息づく、ドイツで誕生したキッチン＆テーブルウェアブランド「WMF （ヴェーエムエフ）」は、1853年の設立以来、最上の品質と洗練されたデザインのキッチンウェアおよびテーブルウェアをトータルにご提供するブランドとして、世界約90カ国でご愛用いただいております。2022年に、ドイツにおけるキッチン用品部門 (※1)のNo.1ブランドに選ばれています。(※2) （※1）キッチン用品: 調理器具・皿・テーブルウェア・カトラリー・ドリンクウェア・その他キッチン用品含む。
中古･アンティーク品を除く。
（※2）ユーロモニターインターナショナル調べ 2022年ドイツにおけるキッチン用品部門、小売販売額 （2023年度版）
＜WMFの主な取扱い店舗＞ ※店舗によってお取り扱い製品は異なります。
【百貨店・専門店】
髙島屋新宿店／日本橋店／玉川店／横浜店／大阪店／京都店／ジェイアール名古屋タカシマヤ、日本橋三越本店、伊勢丹新宿本店、京王百貨店新宿店、東武百貨店 池袋店、そごう横浜店／千葉店、阪急うめだ本店、大丸京都店／神戸店／心斎橋店、松屋銀座本店、松坂屋名古屋店、あべのハルカス近鉄本店、岡山天満屋
Sommelier@Gift（ソムリエ＠ギフト）楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/bellevie-harima/
Select+Shop AQUA楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/importshopaqua/
【直営店】
WMF公式オンラインショップ：https://www.t-fal-onlineshop.jp/tfal/shop/wmf.html
WMFアウトレットストア 三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島
WMFアウトレットストア 神戸三田 プレミアム･アウトレット
