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ローストポーク ブルーベリーソース添え
クリスマスなどにパーティにおすすめ！ブルーベリーソースでちょっとお洒落に。ワインがすすむ一品です。

アイテム

圧力鍋

ジャンル

洋風

加圧時間

6分

フードコーディネーター　圧力鍋研究家　鈴木くみ子
クリスマスなどにパーティにおすすめ！ブルーベリーソースでちょっとお洒落に。ワインがすすむ一品です。
材料
Ingredients
4人分（1人分：266kcal）
豚ヒレ肉…約450ｇ
サラダ油…大さじ2

（調味液）※混ぜ合わせておく
水…1リットル
塩…150ｇ
砂糖…85ｇ
にんにく…2片

（つけ合わせ）
ブロッコリー…１株
お好みのブドウ…１房

（ブルーベリーソース）
ブルーベリー（冷凍…200ｇ
グラニュー糖…60ｇ
無塩バター…10ｇ（※有塩バターでも代用可）
 
 
作り方
How to Cook
  1. 豚肉にフォークで数か所刺して穴を開け、調味液に1～2時間つけ、水気をふき取る。
  2. ブロッコリーは切らずにそのままアルミホイルで二重に包む。（※加圧による変色を防ぎます。）
  3. 圧力鍋を中火で予熱し、水を数滴たらして玉のように転がったら濡れふきんの上に５秒ほど置いて温度を下げる。サラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて焦げないように表面をまんべんなく焼きつけ、取り出す。
  4. 圧力鍋に残った油をふき取り、ブルーベリーソースの材料（バター以外）を入れる。三脚とスチーマーをセットし、豚肉とブロッコリーを乗せて蓋をする。強火にかけ、圧力表示ピンが第２リング（2本目のオレンジ色のライン）まで上がったら弱火にして6分加圧する。
  5. 火を止め、圧力表示ピンが自然に下がりきったら蓋を開け、スチーマーを取り出す。豚肉は5mm幅の薄切りにし、ブロッコリーは適当な大きさに切り分け、ブドウと一緒に器に盛りつける。
  6. ブルーベリーソースにバターを加え、強火でとろみがつくまで1～2分煮詰め、豚肉にかける。
おすすめポイント
豚のヒレ肉は、豚肉の中でも健康効果が高く、低脂肪低カロリーで、むくみ解消、糖尿病予防、肥満予防、貧血予防に効果があると言われています。
また、豚肉とブロッコリーの組み合わせは美肌効果、豚肉とブルーベリーの組み合わせは、めまい改善の効果や疲労回復効果が期待できます。
 
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