牛もも肉と季節野菜のフレンチソテー
フライパンひとつで肉焼きからソースまで完成！ご家庭で本格的なフレンチのような一皿が簡単に。
高良 康之シェフ
フライパンひとつで肉焼きからソースまで完成！ご家庭で本格的なフレンチのような一皿が簡単に。
材料
Ingredients
≪2人分≫
牛もも肉ブロック（またはサイコロステーキ用肉）…200g
なす…1本
パプリカ（赤）…1/2個
ズッキーニ（黄）…1/2本
調味料
塩…少々
黒こしょう（粗びき）…少々
ローズマリー…1枝
オリーブ油…大さじ2
A バルサミコ…大さじ2
A ケチャップ…大さじ2
牛もも肉ブロック（またはサイコロステーキ用肉）…200g
なす…1本
パプリカ（赤）…1/2個
ズッキーニ（黄）…1/2本
調味料
塩…少々
黒こしょう（粗びき）…少々
ローズマリー…1枝
オリーブ油…大さじ2
A バルサミコ…大さじ2
A ケチャップ…大さじ2
作り方
How to Cook
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牛もも肉を大きめの一口大に切る。なす、パプリカ、ズッキーニは一口大に切る。
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フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、肉を並べて入れて全面に焼き色を付ける。ローズマリーをちぎりながら入れ、塩・こしょうをしたら肉を取り出す。
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オリーブ油大さじ1を足し、なす、パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。火が通ってきたら塩を少々振って取り出し、②の肉とあわせて皿に盛りつける。
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③のフライパンにAの調味料を混ぜて弱火で煮詰め、肉と野菜にかける。
使用製品
すべてWMF独自開発の高級ステンレス素材「クロマーガン」を使ったオールステンレスフライパン。美しいマット仕上げで重量感のあるプロ仕様です。
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