紫キャベツとりんごの無水煮込み

【料理研究家・門倉多仁亜さんのクリスマスレシピ】密閉性の高い「フュージョンテック ミネラル」で、門倉さんの祖母が作っていた料理を無水調理にアレンジ。キャベツの甘味に、りんごと酢のほどよい酸味をきかせます。キャベツから出る水分だけで調理するから、ベーコンやクローブの旨みや香りを閉じ込めて、風味豊かに美味しく仕上がります。酢の作用で紫キャベツの色が鮮やかになり、クリスマスの食卓に彩りを添えてくれます。