ハーブと白ワインでマリネしたスペアリブ。ワインにもよく合います。フライパン中面のハニカム構造により、マリネしたお肉も、こびりつきにくく、焦げにくく、きれいな焼き色に！ 熱伝導と保温性に優れているので、均一に火が通り、骨付き肉でも美味しく焼き上げることができます。蓋をせずに仕上げることができるので、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
材料
Ingredients
材料（2人分）
豚のスペアリブ…600g
A 塩 …小さじ１
A 砂糖 …小さじ1
A にんにく（すりおろし）…小さじ１
A 白ワイン…大さじ２
A オリーブオイル…大さじ2
A ローズマリー…2枝
A タイム…3枝
A ブラックペッパー…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
豚のスペアリブ…600g
A 塩 …小さじ１
A 砂糖 …小さじ1
A にんにく（すりおろし）…小さじ１
A 白ワイン…大さじ２
A オリーブオイル…大さじ2
A ローズマリー…2枝
A タイム…3枝
A ブラックペッパー…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
作り方
How to Cook
-
スペアリブは、ところどころフォークで刺し、保存袋（ジップロック等）に入れ、Aをすべて加えてもみこみ、2時間～冷蔵庫に入れておく。
-
冷蔵庫から取り出して、20分ほどおく。
-
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れて1分半位焼き、焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。弱火にして片面6～7分ずつ焼く。
-
器に盛り付け、クレソンなどを添える。
おすすめポイント
スペアリブを冷蔵庫から出して常温に戻すことで、火の通りを早めます。スペアリブの大きさや厚みによって、火の通り具合は変わりますので、加熱時間は調整してください。
使用製品
お肉などを高温でカリッと仕上げるステンレスフライパンと、食材がくっつきにくく焦げつきにくいコーティングフライパンの、両方の特長を生かした画期的なフライパンです。
特集
