揚げナス山椒そぼろ味噌

ナスは、炒めはじめに表面全体へ油が行きわたるように混ぜると、きれいな焼き色がつきます。中火でナスを炒めたあとは、弱めの火加減でOK。フュージョンテック ミネラル フライパンは熱の維持がよいので、しっかり火の入った肉そぼろになります。みょうがと小ねぎは香りをいかすため、仕上げにさっと加えましょう。