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さんまとごぼうの炊き込みごはん

フードスタイリスト・Ayakaさんのレシピ。「フュージョンテックミネラル」の遠赤外線効果と熱伝導の良さで、お米もさんまも、しっとりふっくらと仕上がります。３種類のきのこを入れることでより旨みをアップさせた、秋の旬を堪能できるレシピです。

アイテム

鍋

ジャンル

和風

使用製品

フュージョンテックミネラル

調理時間

45分

材料

Ingredients

材料（5〜6人分）
さんま…3尾
きのこ（椎茸、舞茸、しめじなど）…150g(全量)
ごぼう…1/2本(70g)
米…3合
生姜…15g(1片)
ごま油…小さじ1
万能ネギ…適量
白ごま…適量
A水…540ml
A酒…45ml
A薄口醤油…大さじ1/2
Aみりん…大さじ1
A塩…小さじ1/2
A昆布…5cm角1枚

作り方

How to Cook

お米を研ぎ、浸水させる。（季節によって浸水時間が異なります。春・秋は45分、夏は30分、冬は60分をおすすめします。）
生姜は千切りにする。ごぼうはささがきにし、水でさっと洗う。きのこ類は石づきをカットし、食べやすい大きさにちぎっておく。
さんまはわたを取り、水で洗い、よく水気を拭き取る。長さを半分に切る。さんま全体に塩（分量外）をふり、10分おく。水気が出るのでキッチンペーパーで拭き取り、フライパンで表面に焦げ目が付くまで焼く。
お鍋にお米を入れ、分量の水とAを加え、ひと混ぜして表面を平らにする。ごぼう、きのこ、生姜を均等に散らし、最後にさんまをのせる。
蓋をして、強火で火にかける。沸騰したら、弱火にし15分加熱する。その後火を止め10分間蒸らす。
炊き上がったら、さんまと昆布を取り出す。さんまは頭と骨を取り出し、身の部分をお鍋に戻して、ごま油を加えさっくり混ぜ合わせる。
仕上げに、万能ネギと白ゴマを散らして完成。

使用製品

天然鉱石を使用した独自のミネラル素材でつくられた「フュージョンテックミネラル」。遠赤外線効果が高く、食材そのものの旨みをぎゅっと引き出します。頑丈で傷つきにくく、お手入れも簡単なので、毎日の料理を美味しく仕上げるだけでなく、末永く使える丈夫さも兼ね備えた、画期的な鍋・フライパンシリーズです。

フュージョンテックミネラルローキャセロール 24cm RQ

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